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Bon et sinon point de vue brico, des projets par chez vous?
On doit construire une véranda chez moi, ce qui commence par une fondation à faire dans le jardin avec du ciment et tout ça. Il faut que je fasse des devis mais a priori vu le prix ça va être pour bibi de se taper tout ça, et j’avoue, j’ai pas super hâte.
Pour gagner de la place sur mon plan de travail j’ai acheté des étagères que je compte coller sur la crédence et c’est du carrelage.
J’ai fais une première tentative avec de la colle néoprène j’ai attendu 24h, fais un test de charge avec quelques trucs en plastique et ça n’a pas marché ça s’est décollé en 15min. La je refais une tentative, j’ai remis de la colle + un peu de scotch pour diminuer la charge et je reteste demain.Et non je ne veux pas faire de trou :(
Si ça ne marche pas, quelles sont les autres solutions ?
Les taquets adhésifs à mettre sous l’étagère ça peut fonctionner ou pas ?J’ai reçu mon tout premier wok hier, je l’ai culotté et j’ai envie de l’utiliser chaque jour !
Par contre je pue l’huile après c’est horribleVoici ma technique pour le culottage de tout ustensile en acier carbone peaufinée après 10 ans de propriété d’une poele toute brillante :
- Premier culottage: nettoyer / sécher, puis mettre une goutte d’huile neutre sur du sopalin (poser la feuille sur la bouteille, retourner la bouteille 1s, c’est bon). Étaler l’huile sur l’ustensile le plus finement possible, puis tout essuyer à fond avec une nouvelle feuille de sopalin, pour qu’on ait l’impression qu’il n’y ait plus d’huile. Mettre sur le feu à fond, à vide, pendant au moins 10 min. La poele va changer de couleur, et devenir mat. Laisser refroidir, réétaler de l’huile + essuyage pour le stockage.
- Après chaque utilisations: Laver à l’eau + liquide vaisselle si on veut pour retirer le gros des résidus de bouffe, puis Attention game changer utiliser une éponge en maille d’acier (les boules en frisotti d’acier qu’on trouve à 2 balles en grande surface). Pour retirer tous les résidus noir de nourriture un peu en relief (ce n’est pas du culottage). Puis sécher/ rehuiler/ essuyer pour stockage. La poele va devenir de plus en plus brillante, sans accumuler de résidus noir mat qui ne sont pas du culottage.
Avant je n’utilisais pas d’éponge en maille d’acier et je ne comprenais pas pourquoi je n’arrivais pas à avoir une poele antidérapante, depuis j’ai une poele vraiment glissante et super brillante.
J’ai une éponge comme ça qui marche bien, surtout sur ma poelle en fonte. Bien mieux que les techniques à base de gros sel que je lisais avant. Je trouve celles que tu décrit un poil trop abhrasive à mon goût.
Yes, moi j’ai ça
Le poele en question :
J’ai aussi testé la poele acier, mais j’ai l’impression qu’a chaque fois que je cuis des tomates ou des courgettes cela me décappe mon culottage. Est ce normal ou c’est que j’ai foiré quelque chose?
Quel est votre petit “truc” qui a amélioré votre cuisine ?
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Ce que j’appelle le “Four Turbo”. Le nôtre ressemble à ça. D’ailleurs, c’est peut-être bien ce modèle précis, tellement il y ressemble.
Bref, on peut faire chauffer (cuire ?) beaucoup plus vite qu’avec un four traditionnel. Ça coûte entre 50 et 100 balles, si ma mémoire est bonne.
Intéressant
Récemment moi c’est le air fryer. J’ai été assez surpris de ce que tu arrives à faire avec. C’est un peu comme le passage casserole à cocotte minute. Ça te remplace le four en retirant le besoin de préchauffage, et retire 20% du temps de cuisson, pour un résultat souvent mieux roti / croustillant etc. Si tu es anglophone tu as pas mal de vidéos réalisées sur la chaine youtube Pro home cooks sur le air fryer, elles sont toutes bien.
Avoir lu “salt fat acid heat” a transformé ma cuisine en “je sais faire une douzaine de recette” à “donne moi n’importe quelles séries d’ingrédient et je peux faire un truc bon”.
Sinon
- des bonne poelles contrairement à quand j’étais étudiant et que tout attachait sans comprendre que c’était pas ma faute. Comprendre la différence entre carbon, cast iron, anti-adhésive etc. C’est pas forcément cher mais il faut en prendre soin
- un bon couteau et le garder affuté a changer la vitesse à laquelle je cuisine, du coup me permet de cuisiner plus
Ah ouais celui là il m’a fait tripler ma quantité de sel journalière ahah.
