Récemment moi c’est le air fryer. J’ai été assez surpris de ce que tu arrives à faire avec. C’est un peu comme le passage casserole à cocotte minute. Ça te remplace le four en retirant le besoin de préchauffage, et retire 20% du temps de cuisson, pour un résultat souvent mieux roti / croustillant etc. Si tu es anglophone tu as pas mal de vidéos réalisées sur la chaine youtube Pro home cooks sur le air fryer, elles sont toutes bien.

undefined> Quel est votre petit “truc” qui a amélioré votre cuisine ?

Ce que j’appelle le “Four Turbo”. Le nôtre ressemble à ça. D’ailleurs, c’est peut-être bien ce modèle précis, tellement il y ressemble.

Bref, on peut faire chauffer (cuire ?) beaucoup plus vite qu’avec un four traditionnel. Ça coûte entre 50 et 100 balles, si ma mémoire est bonne.

Avoir lu “salt fat acid heat” a transformé ma cuisine en “je sais faire une douzaine de recette” à “donne moi n’importe quelles séries d’ingrédient et je peux faire un truc bon”.

Sinon

• des bonne poelles contrairement à quand j’étais étudiant et que tout attachait sans comprendre que c’était pas ma faute. Comprendre la différence entre carbon, cast iron, anti-adhésive etc. C’est pas forcément cher mais il faut en prendre soin
• un bon couteau et le garder affuté a changer la vitesse à laquelle je cuisine, du coup me permet de cuisiner plus